【花びしからのお知らせ】

	東京　出身様   発行日 2013/12/04 vol,77 当店ご利用頂きましたお客様へ日頃からのご愛好と感謝への気持ちを込めてお得な情報と共にニュースでお送りする旬な食材を「今月の素材」でおしらせ。「家庭で簡単にできるレシピ」では旬な素材を使って家庭で簡単に美味しい料理ができちゃう花びしオリジナル料理のレシピをご提供いたします。さらに知っておけば得する！？うんちく〜豆知識コラムもさらに知っておけば得する！？うんちく〜豆知識コラムも　   残席わずかになっております。 忘年会のご予約はお早めにお願いします。 ≪INDEX≫   ■今月の食材 〜わかさぎ 〜せいこ蟹   ■家庭でできる簡単レシピ 〜わかさぎの煮びたし   ■今月の豆知識 〜お銚子と徳利の違いは？ いつも花びしを御利用頂き有難うございます。 今年もあと1か月とあっという間に1年が経ってしまいます。 これからは忘年会シーズンということもあり、体調に気をつけてください。花びしでは、季節の食材を使った身体に優しい料理をご用意しております。 忘年会の予約もかなり入ってきており、残席が少なくなっておりますので、お早目のご予約をお願いいたします。 皆様のご来店をお待ちしております。 どうぞ今後とも花びしを宜しくお願いいたします。 旬の食材を使ったコース、ヘルシーなすっぽん京風会席仕立てのコース等、各種ご用意しておりますのでどうぞ忘年会や各種ご宴会にご利用下さいませ。 なお、今年は例年より忘年会のご予約が早いように見受けられます。 特に団体でのご予約はお早めにお問い合わせください。 今後とも花びしをよろしくお願いいたします。 ※メール配信のお客さまに限り、メールを見たと言っていただければ 当店裏メニュー1品サービスします。 ＝ＰＲ＝ 各種ご宴会に最適なご宴会コースを\4750にてご用意いたしました。どうぞご利用下さい
	☆今月の食材☆ ※写真はイメージです。 ＝ わかさぎ ＝ 　氷の張った湖面に穴を開けてわかさぎを釣る風景はテレビなどでも良く見る冬の風物詩ですね。 わかさぎはカルシウムが多く含まれていてイワシの10倍以上とも言われています。 　 また、ビタミンEやセレンも多く含まれおり老化防止にも効果的です。（肌の老化防止にも効きます） しかもこの二つが一緒になると相乗効果が働き、尚効果が出やすいのです。 　花びしでは「わかさぎの唐揚げ　680円」でお出ししております。 ※写真はイメージです。 ＝せいこ蟹 ＝ 　せいこ蟹とはズワイ蟹のメスのことです。オスに比べて半分ほどの大きさなので食べるところが少ないのですが、メスのほうが味が濃く美味しいと言われています。 　特に同体の中心部にある卵（ウチコ）とカニ味噌は絶品です。資源保護の為漁期が決められていてメスは11月6日から1月10日までが解禁です。約2ケ月ほどしか食べられない貴重な蟹ですね。 　花びしでは生きたまま茹で上げた「せいこ蟹　980円」でお出ししております。
	●連載シリーズ：家庭でできる簡単レシピ ※写真はイメージです。 ＝ わかさぎの煮びたし ＝ 手軽に作れる、お酒のおつまみに良く合います。 【 材料 （3人分） 】 □わかさぎ 30本 □かつおだし 630cc □味醂 90cc □醤油 90cc □酒 90cc □砂糖 少々 □ほうじ茶 少々 □粉山椒 少々 わかさぎを素焼きして冷ましておく 煮汁を作る 　 （かつおだし・味醂・醤油・酒・砂糖を混ぜる） ？と？を鍋に入れ煮詰める 　　 （目安はひたひたになるまで） 仕上げに粉山椒をふり香りをつける ＜ここがワンポイント＞ 　　？の時にガーゼに包んだほうじ茶を鍋に入れてください。 　　わかさぎがより柔らかく仕上がります。   ＝ＰＲ＝   すっぽんのコラーゲンは美肌効果抜群！男性には滋養強壮の食薬として古くから重宝されています。 会席風に仕立てた上品でクセのないすっぽん鍋のコースでご宴会はいかがですか？
	■知って得する豆知識　　 ＝　お銚子と徳利の違いは？　 ＝ 熱燗の美味しい季節になりました。今回は熱燗の容器のうんちくをお伝えします。 お銚子はもともと鍋型の容器で注ぎ口があり持ちやすい柄が付いているものを言いました。 また金偏の漢字を使うことからも分かるように金属製のものでした。（神道の結婚式などで用いる長い柄の付いた容器） 徳利は江戸時代に登場したと言われています。注いだ時にトクトクと音がするものが良しとされ、この意味では口が広すぎてはならないが、一方で狭すぎては内容物がスムーズに出てこない。両者の兼ね合いから小指が入る程度のものが適しています。 昨今の飲食店で使われている酒器はほぼ徳利になります。
	■ご宴会のご案内　　 ＝　各種ご宴会にどうぞ御利用下さい　＝ 花びしでは皆様の健康に配慮した、和の会席風コースを3300円からご用意しております。ご宴会等の際には是非御利用ください。   ＝PR＝ お得なクーポンもご用意しております。是非ご利用ください。 →クーポンはこちら ≪*≪*≪*≪*　　お問合せ・ご予約等お気軽にご連絡下さい　　*≫*≫*≫*≫ ０３−３２３９−３０４０ ご来店を従業員一同、心よりお待ちしております。 ※　ご注意　※ このニュースは、当店のサービスをご利用いただいたお客様に対して、 月一回を基本に、無料でお届けしています。 ※　登録・解除・アドレス変更について　※ このメールマガジンの登録・解除・アドレス変更はお手数ですがこちらまでお願いいたします。 Mail： info@ichigaya-hanabishi.com 情報提供元 花びし 住所：東京都千代田区九段北４-２-１１　第２星光ビル１０２ ＴＥＬ：０３-３２３９-３０４０ ＦＡＸ：０３-３２３９-３０４１ ＵＲＬ：http://www.ichigaya-hanabishi.com/ 発行/編集 株式会社ライフリーリンク 配信に関するお問い合わせはこちらまで→mail : info@lifreelink.com
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